第23章 赶集日
大顺朝武德二年四月十五。
每月的初一十五是大泽县的赶集日。
这一日大泽县人来人往。集市上各种商品让人眼花缭乱,商贩们的叫卖声此起彼伏,热闹极了。
赵平早早的就将小渔船划到了水渠门。
这里已经等满了小船,这都是更远处的渔村的渔户天不亮就出发。
今日可不能晚,去晚了就没位置了。
水渠门一开,渔船一哄而上,赵平仗着速度快,第一个挤进内河。
找了一个最好的位置将渔船停好,又在岸上靠着渔船摆放了四条从瘸老九家借来的长板凳。
这个位置对面就是宽直巷的茶楼,赵平早就看好了的。
招牌是用一块麻布做的,上面写着“秦氏红烧肉”几个大字
大字下面还有几行小字。
摊子刚刚支起来,就有人围拢过来,指指点点。
几个民户模样的人,请教一个读书人,问道:“这上面写的啥?”
书生指着招牌说:“秦氏红烧肉”
“这红烧肉是个什么东西?”
“这下面还有几行小字呢”
“尊字号,秦氏红烧肉一碗,蒿草炒肉一碗,美味油渣一份,价二百五十文,另赠水酒一杯。”
“贵字号,秦氏红烧肉一碗,蒿草炒肉一碗,价二百文。”
书生眯缝着眼睛将小字念出来。
“嘶”众人皆倒吸了一口冷气。
二百五十文,这也太贵了!
众人摇摇头,一哄而散。
秦惜惜一开始见大伙围上了,正开心,可转眼间他们就散了,心虚不已。
“相公,我就说咱们卖的太贵了吧,你看大家问都没来问就走了。”
“没事,这说明他们不是咱们的目标顾客。”赵平毫不在意。
做餐饮,最关键就是定位,筛选目标群体。
不能指望农工士商全部通吃。
赵平的目标客户是有点闲钱的普通官贾和读书人。
至于最有钱和最贫困的人群,都不是他的目标客户。
这条街摩肩擦踵,不需要太多,吸引十几二十个客户消费就够了。
事实上自己准备的原材料算好了,也就这么多份。
“快把炉子升起来。”赵平一声令下,两个女人一个小孩开始忙碌起来。
昨晚上就弄好的红烧肉,只需要放在锅里再炖热了就行。
“哼,我就不信,这香味还吸引不了你们。”赵平故意打开锅盖,用一把扇子轻轻扇动。
很快,一股独特的肉香夹杂着油香四散。
小摊子面前的顾客越聚越多,一个个都在贪婪的吸着这免费的肉香。
终于,有一个商人模样的中年人坐了下来,拍出二百文钱,说道:“掌柜的,给我来一份贵字号。”
“好嘞”
赵平应道,刷拉拉的桌子上的铜钱扫入囊中。
“贵客是小店第一位客户,赠送一杯水酒作为优惠。”
赵平冲着船舱里的秦惜惜大喊。
不一会,牛雁儿将一小碗红油油酥软软的红烧肉端上来。
那个中年商贾先是凑上鼻子,贪婪的闻了闻,再飞快的展开筷子夹了一块肥瘦相间的红烧肉,放在唇齿间拒绝。
突然间,瞪大了眼睛。好吃,太好吃了。
中年商贾顾不得说话,一个劲的往嘴里塞。
而旁边的围观群众见他吃的满嘴滋滋冒油,都下意识的吞咽口水。
渔船里面,小虾米打下手,秦惜惜飞速的一份水蒿草爆炒好,仍是由牛雁儿端菜。
那中年商贾,见端上来绿油油的水蒿草,不禁变了脸色。
“这不是大泽湖里的草吗?用来喂猪的,你居然也卖这么贵?!”
“就是啊,就是呀,这摊子太黑心了吧”围观群众纷纷指指点点。
“客官,你先莫急,水蒿草是水蒿草,但这是我用秘法烹制的,保证你没尝过。”赵平笑嘻嘻的解释。
中年商贾将信将疑,试着夹了一筷子。
脸上的表情顿时变的和刚才一样。
这味道,绝了!
中年商贾风卷残云,将盘子吃的干干净净,最终在众人羡慕的眼光中离去。
有了第一个吃螃蟹的,很快就陆陆续续的来了不少顾客。
“掌柜的,给我来份尊字号套餐”
“给我来一个贵字号”
……
周鸿明在人群中悠然自乐,他很喜欢这种百姓生活的烟火气息。
在京师从政多年,说起来也可怜,出行都是前呼后拥,还从来没有体验过这种普通人的快乐。
还是回到家乡好啊,没有人认识自己,一切都是那么恬静自然。
周鸿明一边逛一边还嘴里念念有词。
“到底是千层浪好?还是千层波好?”
他还在为那首赤壁怀古念念不已。
换了多个词,怎么也找不到贴切的。
这时,周鸿明走到宽直巷,看到一堆人正围在一起议论纷纷,这是江湖杂耍吗?
快步走上前,只见一个幡布招牌随风飘摇。
“秦氏红烧肉”
“原来只是一个小吃摊食”
周鸿明不禁自嘲一笑,他在京师为官多年,什么山珍海味没吃过,就算是皇宫里的御膳房,他也是常客。
摇摇头打算离去,这时,从里面挤出来两个人,正擦着嘴上的油,似乎是刚刚光顾过的客人。
“没想到啊,没想到,这大泽湖里普通的再普通的水蒿草,居然做的这么清香可口。咱们之前怎么就没发现呢。”
“嗨,你没听那个小掌柜说的吗,人家那是从波斯那边传来的烹饪做法,不是咱们这里能比的。要不人家能卖出两百多文的天价?”
“波斯烹饪秘法,这要是用来开个大酒楼,可就发了。”
两个客人赞叹着离去。
周鸿明顿时有些好奇。
大泽湖里的水蒿草,他以前也曾吃过,用水煮来吃,是又苦又涩,他还真想去尝尝那个波斯烹饪法是不是真有这么神奇。
周鸿明挤进人群,再看招牌上写的价格,更是不服气。
在京师的时候也曾有过商贾玩这种高价的噱头,什么波斯烹饪法?玩的是噱头罢了。
“掌柜的,给我来一份尊字号套餐。”
他大大咧咧往凳子上一坐,哼了一声,暗道:要是不好吃,看我今天怎么砸了你这个招牌。
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每月的初一十五是大泽县的赶集日。
这一日大泽县人来人往。集市上各种商品让人眼花缭乱,商贩们的叫卖声此起彼伏,热闹极了。
赵平早早的就将小渔船划到了水渠门。
这里已经等满了小船,这都是更远处的渔村的渔户天不亮就出发。
今日可不能晚,去晚了就没位置了。
水渠门一开,渔船一哄而上,赵平仗着速度快,第一个挤进内河。
找了一个最好的位置将渔船停好,又在岸上靠着渔船摆放了四条从瘸老九家借来的长板凳。
这个位置对面就是宽直巷的茶楼,赵平早就看好了的。
招牌是用一块麻布做的,上面写着“秦氏红烧肉”几个大字
大字下面还有几行小字。
摊子刚刚支起来,就有人围拢过来,指指点点。
几个民户模样的人,请教一个读书人,问道:“这上面写的啥?”
书生指着招牌说:“秦氏红烧肉”
“这红烧肉是个什么东西?”
“这下面还有几行小字呢”
“尊字号,秦氏红烧肉一碗,蒿草炒肉一碗,美味油渣一份,价二百五十文,另赠水酒一杯。”
“贵字号,秦氏红烧肉一碗,蒿草炒肉一碗,价二百文。”
书生眯缝着眼睛将小字念出来。
“嘶”众人皆倒吸了一口冷气。
二百五十文,这也太贵了!
众人摇摇头,一哄而散。
秦惜惜一开始见大伙围上了,正开心,可转眼间他们就散了,心虚不已。
“相公,我就说咱们卖的太贵了吧,你看大家问都没来问就走了。”
“没事,这说明他们不是咱们的目标顾客。”赵平毫不在意。
做餐饮,最关键就是定位,筛选目标群体。
不能指望农工士商全部通吃。
赵平的目标客户是有点闲钱的普通官贾和读书人。
至于最有钱和最贫困的人群,都不是他的目标客户。
这条街摩肩擦踵,不需要太多,吸引十几二十个客户消费就够了。
事实上自己准备的原材料算好了,也就这么多份。
“快把炉子升起来。”赵平一声令下,两个女人一个小孩开始忙碌起来。
昨晚上就弄好的红烧肉,只需要放在锅里再炖热了就行。
“哼,我就不信,这香味还吸引不了你们。”赵平故意打开锅盖,用一把扇子轻轻扇动。
很快,一股独特的肉香夹杂着油香四散。
小摊子面前的顾客越聚越多,一个个都在贪婪的吸着这免费的肉香。
终于,有一个商人模样的中年人坐了下来,拍出二百文钱,说道:“掌柜的,给我来一份贵字号。”
“好嘞”
赵平应道,刷拉拉的桌子上的铜钱扫入囊中。
“贵客是小店第一位客户,赠送一杯水酒作为优惠。”
赵平冲着船舱里的秦惜惜大喊。
不一会,牛雁儿将一小碗红油油酥软软的红烧肉端上来。
那个中年商贾先是凑上鼻子,贪婪的闻了闻,再飞快的展开筷子夹了一块肥瘦相间的红烧肉,放在唇齿间拒绝。
突然间,瞪大了眼睛。好吃,太好吃了。
中年商贾顾不得说话,一个劲的往嘴里塞。
而旁边的围观群众见他吃的满嘴滋滋冒油,都下意识的吞咽口水。
渔船里面,小虾米打下手,秦惜惜飞速的一份水蒿草爆炒好,仍是由牛雁儿端菜。
那中年商贾,见端上来绿油油的水蒿草,不禁变了脸色。
“这不是大泽湖里的草吗?用来喂猪的,你居然也卖这么贵?!”
“就是啊,就是呀,这摊子太黑心了吧”围观群众纷纷指指点点。
“客官,你先莫急,水蒿草是水蒿草,但这是我用秘法烹制的,保证你没尝过。”赵平笑嘻嘻的解释。
中年商贾将信将疑,试着夹了一筷子。
脸上的表情顿时变的和刚才一样。
这味道,绝了!
中年商贾风卷残云,将盘子吃的干干净净,最终在众人羡慕的眼光中离去。
有了第一个吃螃蟹的,很快就陆陆续续的来了不少顾客。
“掌柜的,给我来份尊字号套餐”
“给我来一个贵字号”
……
周鸿明在人群中悠然自乐,他很喜欢这种百姓生活的烟火气息。
在京师从政多年,说起来也可怜,出行都是前呼后拥,还从来没有体验过这种普通人的快乐。
还是回到家乡好啊,没有人认识自己,一切都是那么恬静自然。
周鸿明一边逛一边还嘴里念念有词。
“到底是千层浪好?还是千层波好?”
他还在为那首赤壁怀古念念不已。
换了多个词,怎么也找不到贴切的。
这时,周鸿明走到宽直巷,看到一堆人正围在一起议论纷纷,这是江湖杂耍吗?
快步走上前,只见一个幡布招牌随风飘摇。
“秦氏红烧肉”
“原来只是一个小吃摊食”
周鸿明不禁自嘲一笑,他在京师为官多年,什么山珍海味没吃过,就算是皇宫里的御膳房,他也是常客。
摇摇头打算离去,这时,从里面挤出来两个人,正擦着嘴上的油,似乎是刚刚光顾过的客人。
“没想到啊,没想到,这大泽湖里普通的再普通的水蒿草,居然做的这么清香可口。咱们之前怎么就没发现呢。”
“嗨,你没听那个小掌柜说的吗,人家那是从波斯那边传来的烹饪做法,不是咱们这里能比的。要不人家能卖出两百多文的天价?”
“波斯烹饪秘法,这要是用来开个大酒楼,可就发了。”
两个客人赞叹着离去。
周鸿明顿时有些好奇。
大泽湖里的水蒿草,他以前也曾吃过,用水煮来吃,是又苦又涩,他还真想去尝尝那个波斯烹饪法是不是真有这么神奇。
周鸿明挤进人群,再看招牌上写的价格,更是不服气。
在京师的时候也曾有过商贾玩这种高价的噱头,什么波斯烹饪法?玩的是噱头罢了。
“掌柜的,给我来一份尊字号套餐。”
他大大咧咧往凳子上一坐,哼了一声,暗道:要是不好吃,看我今天怎么砸了你这个招牌。
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