第2章 神级厨艺
第2章神级厨艺
轧钢厂,食堂内。
不仅马华在看,其他厨师也在看。
所有人都被何雨柱的刀功给惊到了。
旁边,一个厨师看着那已经切好的土豆丝,忍不住惊叹道:“何师傅,看来今儿这才是您真正的水准啊,实在是让我甘拜下风啊!”
听着这个厨子的夸赞,何雨柱笑了笑,然后将土豆丝放进盆里,这才说道:“今儿个来了兴致,不如就由我给大伙露一手如何?”
“好,好,好,何师傅这手艺,今儿算是惊着我了,何师傅既然有这个兴致,我们便给您打打下手。”
话音落下,其他人也开始动了起来。
摘菜的摘菜,切菜的切菜,不一会儿,厨房里便热火朝天。
这时,何雨柱看着一旁的马华,微笑着说道:“别愣着了,自己上手试试看,你来帮厨这几年,还一直没有转正,工资也上不来。
咱们厨师这一行,厨艺二字可不是简简单单东西好吃,刀功,火候,用料等等,每一样都是关键。
你也看了半天,不如来试试,不要求你能达到我刚刚的刀功水平,可也不能马虎大意,东西拿出去,至少也得看得过去不是?”
“师傅说的是!”
马华很是赞同地点头,随即何雨柱就将位置让给他,然后站在一旁指点。
从拿刀的姿势,到下刀的力度,每一样都在纠正指导。
不一会儿,马华开始动手,虽然比不上何雨柱刚刚的刀功,可总感觉听了这次指导后,自己的刀功水平有了很大的提升。
旁边,何雨柱心里也高兴,马华虽然天赋不高,但只要肯认真学,将来未必不能成为一个小有名气的大厨。
“师傅,您也教教我呗。”
就在这时,胖子心里看得心痒痒,也想着能够得到何雨柱的指点。
何雨柱回头一看,知道这人也算是自己徒弟,但是在原著中,这人为了于莉多给的500块钱工资,直接背叛了自己。
人往高处走,水往低处流,虽然这是人之常情,但他也没有贱到还悉心教导的程度。
想到这儿,何雨柱笑着摇了摇头,说道:“你我没有师徒缘分,我也教不了你什么。”
见何雨柱拒绝,胖子心里愤怒不已,但因为何雨柱是厂里食堂的大师傅,也不敢炸毛,所以便灰溜溜地回到自己的岗位。
快到中午时分,再有半个小时,差不多就到工人们中午用餐的时候了。
这时,食堂所有人都屏气凝神,有些紧张地看着灶台边上的何雨柱,大气都不敢喘,生怕自己打扰了何雨柱发挥。
因为是大锅菜,所以不仅锅大,菜也多,因为时代的缘故,所以何雨柱也不敢放太多油。
只见油锅开始冒烟,何雨柱便开始将菜倒入锅中。
片刻间,香味开始扩散,一道道大锅菜在何雨柱手中不断出锅,仅仅半小时不到,三四个菜便已经弄好。
虽然用料不多,可在何雨柱精心的调配下,出锅的菜品每一样都香味扑鼻,让人的味蕾不断绽放。
弄好菜后,何雨柱拿着搪瓷缸开始喝茶休息。
在众人的追捧声中,静静地等待着工人们的到来。
“呀,今天的菜好香啊,还没吃到就让我欲罢不能,莫不是今儿个换主厨了?”
一传十,十传百。
不一会儿,工人们就开始激动了。
尤其是已经吃到嘴里的,更是像多少天没吃过东西的饿死鬼一样,更不得一下子所有饭盒里的东西全部吞下去一样。
后厨,听着工人们的夸赞,何雨柱嘴角微微上扬,看来有了这个神级厨艺,以后这些个工人们就算是上工都有期待了。
“师傅,您太厉害了。”
何雨柱身边,马华竖起大拇指兴奋地说道。
闻言,何雨柱笑了笑,说道:“这才哪到哪儿?真正的厨艺可不是拿来做大锅菜的。
咱们国家境内,各种菜系,经过漫长历史演变,形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴很多。
清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,被称作四大菜系。到了清朝末年,又增添浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系,如今大众普及的菜系就是这八大菜系。
至于我师承的谭家菜等小菜系,也是多不胜数。
你既然作为我的徒弟,以后就认真跟着我学,只要你能够学到我手中十分之一的本领,到哪儿都饿不死你!”
“师傅,我明白了,一定好好跟您学习做菜。”马华激动万分,虽然说大锅菜看不出什么来,但今儿个师傅露的这一手,就足以说明手上是有真功夫的。
常言道,天干饿不死手艺人,有一门技术在手,还怕被饿死不成?
“嗯!”
和马华说了一会儿话后,何雨柱便开始中午的小憩了。
然而,就在这时,杨厂长办公室。
将饭菜吃完后,杨厂长脸上露出开心的笑容,他问秘书道:“今儿这饭菜着实不错,火候已经到了顶级名厨的水准。”
“是啊,感觉今儿这菜,比以往好吃多了。起初时我还以为咱们轧钢厂换厨师了,没想到一问之下,才知道是傻柱……何雨柱何师傅今儿来了兴致,想露一手真本事儿。”
身为杨厂长的秘书,他自然知道杨厂长话中的意思,就是想知道是谁做的菜而已。
果不其然,杨厂长脸上露出一抹满意的微笑,随后就吩咐道:“何师傅这本事不错,对了,你去食堂说一下,今儿个其他厂的领导要来咱们厂谈事情,让何师傅给咱们准备一桌饭菜。”
“好的,厂长,我这就去。”
不多时,食堂。
“何师傅在吗?”
陈秘书提着一只鸡,还有一大块肉,以及其他一些不错的食材走了进来。
何雨柱一听,立刻站起身来,他看向陈秘书微笑道:“陈秘书您好,找我有事儿?”
一见到何雨柱,陈秘书当即笑道:“今儿厂长请其他领导吃饭,想着何师傅手艺不错,还要麻烦您帮着做一桌饭菜。”
“小事儿,您回去告诉杨厂长,请他放心,一定安排好。”何雨柱爽快地笑着答应了。
说着,便让马华接过陈秘书手里的东西。
见何雨柱答应了,陈秘书笑着点点头,又说了大概吃饭的时间,便回去了。
看了一眼马华手里的东西,虽然还是和以前一样,但有了神级厨艺在手,他哪里还需要按照以前的方式来做?
短短片刻,就将这些食材在脑海里安排得明明白白的。
上几个菜,上什么菜,哪个菜系的,都十分清楚。
突然,门外刘岚走了进来,笑着说道:“何师傅,秦师傅找您!”
“谢了!”
对刘岚道了一声谢,何雨柱便走了出去,他也想看看秦淮茹这次来做什么,明明早上就和她说清楚了的,怎么这个时候又来找他了?
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轧钢厂,食堂内。
不仅马华在看,其他厨师也在看。
所有人都被何雨柱的刀功给惊到了。
旁边,一个厨师看着那已经切好的土豆丝,忍不住惊叹道:“何师傅,看来今儿这才是您真正的水准啊,实在是让我甘拜下风啊!”
听着这个厨子的夸赞,何雨柱笑了笑,然后将土豆丝放进盆里,这才说道:“今儿个来了兴致,不如就由我给大伙露一手如何?”
“好,好,好,何师傅这手艺,今儿算是惊着我了,何师傅既然有这个兴致,我们便给您打打下手。”
话音落下,其他人也开始动了起来。
摘菜的摘菜,切菜的切菜,不一会儿,厨房里便热火朝天。
这时,何雨柱看着一旁的马华,微笑着说道:“别愣着了,自己上手试试看,你来帮厨这几年,还一直没有转正,工资也上不来。
咱们厨师这一行,厨艺二字可不是简简单单东西好吃,刀功,火候,用料等等,每一样都是关键。
你也看了半天,不如来试试,不要求你能达到我刚刚的刀功水平,可也不能马虎大意,东西拿出去,至少也得看得过去不是?”
“师傅说的是!”
马华很是赞同地点头,随即何雨柱就将位置让给他,然后站在一旁指点。
从拿刀的姿势,到下刀的力度,每一样都在纠正指导。
不一会儿,马华开始动手,虽然比不上何雨柱刚刚的刀功,可总感觉听了这次指导后,自己的刀功水平有了很大的提升。
旁边,何雨柱心里也高兴,马华虽然天赋不高,但只要肯认真学,将来未必不能成为一个小有名气的大厨。
“师傅,您也教教我呗。”
就在这时,胖子心里看得心痒痒,也想着能够得到何雨柱的指点。
何雨柱回头一看,知道这人也算是自己徒弟,但是在原著中,这人为了于莉多给的500块钱工资,直接背叛了自己。
人往高处走,水往低处流,虽然这是人之常情,但他也没有贱到还悉心教导的程度。
想到这儿,何雨柱笑着摇了摇头,说道:“你我没有师徒缘分,我也教不了你什么。”
见何雨柱拒绝,胖子心里愤怒不已,但因为何雨柱是厂里食堂的大师傅,也不敢炸毛,所以便灰溜溜地回到自己的岗位。
快到中午时分,再有半个小时,差不多就到工人们中午用餐的时候了。
这时,食堂所有人都屏气凝神,有些紧张地看着灶台边上的何雨柱,大气都不敢喘,生怕自己打扰了何雨柱发挥。
因为是大锅菜,所以不仅锅大,菜也多,因为时代的缘故,所以何雨柱也不敢放太多油。
只见油锅开始冒烟,何雨柱便开始将菜倒入锅中。
片刻间,香味开始扩散,一道道大锅菜在何雨柱手中不断出锅,仅仅半小时不到,三四个菜便已经弄好。
虽然用料不多,可在何雨柱精心的调配下,出锅的菜品每一样都香味扑鼻,让人的味蕾不断绽放。
弄好菜后,何雨柱拿着搪瓷缸开始喝茶休息。
在众人的追捧声中,静静地等待着工人们的到来。
“呀,今天的菜好香啊,还没吃到就让我欲罢不能,莫不是今儿个换主厨了?”
一传十,十传百。
不一会儿,工人们就开始激动了。
尤其是已经吃到嘴里的,更是像多少天没吃过东西的饿死鬼一样,更不得一下子所有饭盒里的东西全部吞下去一样。
后厨,听着工人们的夸赞,何雨柱嘴角微微上扬,看来有了这个神级厨艺,以后这些个工人们就算是上工都有期待了。
“师傅,您太厉害了。”
何雨柱身边,马华竖起大拇指兴奋地说道。
闻言,何雨柱笑了笑,说道:“这才哪到哪儿?真正的厨艺可不是拿来做大锅菜的。
咱们国家境内,各种菜系,经过漫长历史演变,形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴很多。
清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,被称作四大菜系。到了清朝末年,又增添浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系,如今大众普及的菜系就是这八大菜系。
至于我师承的谭家菜等小菜系,也是多不胜数。
你既然作为我的徒弟,以后就认真跟着我学,只要你能够学到我手中十分之一的本领,到哪儿都饿不死你!”
“师傅,我明白了,一定好好跟您学习做菜。”马华激动万分,虽然说大锅菜看不出什么来,但今儿个师傅露的这一手,就足以说明手上是有真功夫的。
常言道,天干饿不死手艺人,有一门技术在手,还怕被饿死不成?
“嗯!”
和马华说了一会儿话后,何雨柱便开始中午的小憩了。
然而,就在这时,杨厂长办公室。
将饭菜吃完后,杨厂长脸上露出开心的笑容,他问秘书道:“今儿这饭菜着实不错,火候已经到了顶级名厨的水准。”
“是啊,感觉今儿这菜,比以往好吃多了。起初时我还以为咱们轧钢厂换厨师了,没想到一问之下,才知道是傻柱……何雨柱何师傅今儿来了兴致,想露一手真本事儿。”
身为杨厂长的秘书,他自然知道杨厂长话中的意思,就是想知道是谁做的菜而已。
果不其然,杨厂长脸上露出一抹满意的微笑,随后就吩咐道:“何师傅这本事不错,对了,你去食堂说一下,今儿个其他厂的领导要来咱们厂谈事情,让何师傅给咱们准备一桌饭菜。”
“好的,厂长,我这就去。”
不多时,食堂。
“何师傅在吗?”
陈秘书提着一只鸡,还有一大块肉,以及其他一些不错的食材走了进来。
何雨柱一听,立刻站起身来,他看向陈秘书微笑道:“陈秘书您好,找我有事儿?”
一见到何雨柱,陈秘书当即笑道:“今儿厂长请其他领导吃饭,想着何师傅手艺不错,还要麻烦您帮着做一桌饭菜。”
“小事儿,您回去告诉杨厂长,请他放心,一定安排好。”何雨柱爽快地笑着答应了。
说着,便让马华接过陈秘书手里的东西。
见何雨柱答应了,陈秘书笑着点点头,又说了大概吃饭的时间,便回去了。
看了一眼马华手里的东西,虽然还是和以前一样,但有了神级厨艺在手,他哪里还需要按照以前的方式来做?
短短片刻,就将这些食材在脑海里安排得明明白白的。
上几个菜,上什么菜,哪个菜系的,都十分清楚。
突然,门外刘岚走了进来,笑着说道:“何师傅,秦师傅找您!”
“谢了!”
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