第294章 不知道味道怎么样
fna菜单上的菜,都是工序极其复杂的菜,而且涵盖中、法两国的菜式,一般人还真不会做。
fna趾高气昂地报完了菜名,等着夏梨露出震惊或是懊恼的表情。
然而夏梨听了只是抿唇一笑,说:“啊?就这啊?我还以为有多难呢,交给我,你去歇着吧。”
fna的眉头立刻就蹙了起来。
什么叫“就这”?这菜单可是她精心为厉北川准备的!
然而fna并没有看出夏梨的表情是故作镇定或是装的,就好像她真会做她菜单上的菜一样。
fna这么一迟疑,夏梨已经开始动手了。
“第一道是虎跑泉水牛肉是吧?”
夏梨询问了一遍,fna闷“嗯”了一声,她倒要看看,夏梨到底能做出点什么花样来,到时候别做出什么黑暗料理,让人发笑!
夏梨扫了一眼食材区。
虎跑泉水牛肉需要牛腱子肉,腱子肉已经解冻,但还没有切片。
她套上手套后抽出刀架上的小刀,一手按着牛腱子肉,另一只手动起了刀。
没一会儿,一块牛腱子肉就被切成了薄薄的牛肉片。
fna一看夏梨这刀法,眼底略过诧异。
就这手起刀落的刀工,一看就是会做错菜的,他们这些学厨的,要练的第一件事就是刀工,而这一点,夏梨显然做的很好。
牛肉切片后,后厨其他人看夏梨的眼神已经没有那么无语了,大家甚至开始隐隐有些期待。
只是fna依旧不把夏梨的厨艺放在眼里。
刀工虽然重要,但也不过是花架子而已,她不信夏梨真可以做出她菜单上的所有菜来。
牛肉切片后,夏梨有条不絮地把牛肉放到碗里,看似随心所欲地加了各种调味料,放在一旁腌制。
腌制的时间,她开始做起第二道菜:砂锅焗鱼头。
这是一道大菜,新鲜空运过来的千岛湖鱼头已经放在一边了。
夏梨动作娴熟地把鱼头切块,加入姜汁料酒去腥,同样放到旁边腌制。
紧接着是第三道海蛎子汤。
她把用冷盐水把海蛎子冲洗了一遍,而后把解冻好的蟹棒切段,做好准备后,终于开始点火起锅,在锅温差不多的时候放入橄榄油,把准备好的葱姜蒜扔进去爆香。
而后她加入适量清水,等水沸腾后放入蟹棒和粉丝。
两分钟后,她把海蛎子和一些配菜倒进锅里……
海蛎子汤还没完全做好,香味已经飘了出来,直勾人的唾液。
帮厨们看的目不转睛,就是fna带来的小徒弟目光也是紧跟着夏梨的动作瞧。
fna有点没法淡定了,她开口道:“夏小姐,还是我来吧,我……”
“不需要,我答应今天的午餐都由我来做的。”夏梨嘴上说着话,手里的动作不停。
一个小时后,六菜一汤加一个甜品全都可以上桌了,那卖相,真不比高级餐厅的差。
就是不知道味道怎么样。
香味混杂在一起钻进人的鼻子,帮厨们你看看我,我看看你,都想着去讨一口尝尝,可是谁也不敢说话。
还是fna不信邪地开口:“夏小姐,我可以先尝一尝吗?现在才十一点,如果菜品不好,我还来得及重新做。”
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fna趾高气昂地报完了菜名,等着夏梨露出震惊或是懊恼的表情。
然而夏梨听了只是抿唇一笑,说:“啊?就这啊?我还以为有多难呢,交给我,你去歇着吧。”
fna的眉头立刻就蹙了起来。
什么叫“就这”?这菜单可是她精心为厉北川准备的!
然而fna并没有看出夏梨的表情是故作镇定或是装的,就好像她真会做她菜单上的菜一样。
fna这么一迟疑,夏梨已经开始动手了。
“第一道是虎跑泉水牛肉是吧?”
夏梨询问了一遍,fna闷“嗯”了一声,她倒要看看,夏梨到底能做出点什么花样来,到时候别做出什么黑暗料理,让人发笑!
夏梨扫了一眼食材区。
虎跑泉水牛肉需要牛腱子肉,腱子肉已经解冻,但还没有切片。
她套上手套后抽出刀架上的小刀,一手按着牛腱子肉,另一只手动起了刀。
没一会儿,一块牛腱子肉就被切成了薄薄的牛肉片。
fna一看夏梨这刀法,眼底略过诧异。
就这手起刀落的刀工,一看就是会做错菜的,他们这些学厨的,要练的第一件事就是刀工,而这一点,夏梨显然做的很好。
牛肉切片后,后厨其他人看夏梨的眼神已经没有那么无语了,大家甚至开始隐隐有些期待。
只是fna依旧不把夏梨的厨艺放在眼里。
刀工虽然重要,但也不过是花架子而已,她不信夏梨真可以做出她菜单上的所有菜来。
牛肉切片后,夏梨有条不絮地把牛肉放到碗里,看似随心所欲地加了各种调味料,放在一旁腌制。
腌制的时间,她开始做起第二道菜:砂锅焗鱼头。
这是一道大菜,新鲜空运过来的千岛湖鱼头已经放在一边了。
夏梨动作娴熟地把鱼头切块,加入姜汁料酒去腥,同样放到旁边腌制。
紧接着是第三道海蛎子汤。
她把用冷盐水把海蛎子冲洗了一遍,而后把解冻好的蟹棒切段,做好准备后,终于开始点火起锅,在锅温差不多的时候放入橄榄油,把准备好的葱姜蒜扔进去爆香。
而后她加入适量清水,等水沸腾后放入蟹棒和粉丝。
两分钟后,她把海蛎子和一些配菜倒进锅里……
海蛎子汤还没完全做好,香味已经飘了出来,直勾人的唾液。
帮厨们看的目不转睛,就是fna带来的小徒弟目光也是紧跟着夏梨的动作瞧。
fna有点没法淡定了,她开口道:“夏小姐,还是我来吧,我……”
“不需要,我答应今天的午餐都由我来做的。”夏梨嘴上说着话,手里的动作不停。
一个小时后,六菜一汤加一个甜品全都可以上桌了,那卖相,真不比高级餐厅的差。
就是不知道味道怎么样。
香味混杂在一起钻进人的鼻子,帮厨们你看看我,我看看你,都想着去讨一口尝尝,可是谁也不敢说话。
还是fna不信邪地开口:“夏小姐,我可以先尝一尝吗?现在才十一点,如果菜品不好,我还来得及重新做。”
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